Bra matvanor för ett bättre liv
Alla människor vill må bra men trots att de flesta av oss vet om att allt som behövs är en någorlunda hälsosam kost och regelbunden motion så är det lättare sagt än gjort. Vardagsstressen och alla förpliktelser gör det ofta svårt att prioritera den egna hälsan och då det finns många färdiglagade maträtter blir det enklare att välja dem.
Ett bra alternativ till en bättre kost, utan att man gör några enorma förändringar, är att byta ut det man äter med motsvarande, fast hälsosammare, ekoprodukter. Om man äter flingor eller musli på morgonen kan man till exempel köpa ekologiska varor hos apohem.se, och man kan även skaffa hem goda och nyttiga snacks att fylla ut med mellan måltiderna. Det kan också vara en god idé att skaffa en bra personvåg så att man håller lite koll på vikten – även ekologisk mat innehåller ju kalorier men man mår åtminstone bättre av den,
En bra balans
Hemligheten med bra kost är att man väljer den mat som man blir mätt och belåten av, samtidigt som man får i sig alla livsviktiga vitaminer, mineraler, proteiner och fibrer. Utan dem kan man råka ut för bristsjukdomar, vilket drabbar en oavsett om man är smal eller inte. Har man en bra inre balans fungerar alla organ som de ska och man blir dessutom mer harmonisk som människa. En kropp som inte får i sig tillräckligt av alla nödvändiga ämnen blir stressad och det påverkar psyket.
Utan att behöva bli expert i ämnet kan man se till att man får i sig grönsaker och frukter dagligen, liksom en hel del proteiner som bland annat ägg, baljväxter och fet fisk innehåller mycket av. Om man känner sig lite hängig, är gravid eller har börjat träna kan det ibland behövas lite extra av allting, och efter att ha konsluterat en läkare eller dietist kan man skaffa sig kosttillskott som aldrig ersätter maten men däremot kompletterar den väl.
För den som behöver en extra boost eller lite hjälp på traven så finns det kosttillskott att köpa. Både vitaminer och kosttillskott finns att hitta och köpa beroende på vad det är för något man behöver såklart.
Njut!
Det finns hundratals nyttiga och goda recept att laga allt från smårätter till festmiddagar på om man bara tillåter sig att njuta. Bra kost är absolut inte tråkig och ju mer du lär dig desto smakrikare upplevelser kan du se fram emot. Det kommer inte dröja länge förrän snabbmaten är ett minne blott, och du kommer förmodligen inte ens komma i det första taget ihåg vad det var som var så bra med den!
Goda och nyttiga efterrätter
Vem vill inte kunna unna sig en härlig efterrätt efter en god måltid? Oavsett ålder är efterrätten den del av middagen som alla ser fram emot och kanske till och med uppskattar mest. I och med att allt fler vill äta nyttigt idag, medan andra är måna om att hålla vikten, har intresset för nyttiga men ändå läckra desserter ökat. Det finns idag otroligt många recept att välja mellan och de allra flesta är lätta att göra. Det finns en enormt stor idérikedom när det kommer till efterrätter av alla de slag vilket visar hur mycket svenskarna egentligen älskar goda desserter. En rolig och uppskattad konsekvens av detta är att man kan, om man vill, äta efterrätt varje dag utan att behöva få dåligt samvete.
Ett annat oerhört omtyckt och populärt nöje är att ta en fika, vilket de allra flesta gör så fort man får chansen. Men en fika utan en mjuk kaka eller en god tårta förlorar en stor del av fikastunden och är ett måste, särskilt om man bjudit över vänner och bekanta för en fika. Även på detta område finns idag många goda och enkla recept på nyttiga, eller ganska nyttiga, tårtor och mjuka kakor. En kaka som ökar i popularitet är den goda och saftiga morotskakan som lovar att du kan njuta av fikastunden men med gott samvete. För det mer speciella tillfället eller kanske till helgen kan en tårta vara ett bättre och godare val.
Eftersom många är så innovativa med nya recept och olika varianter av tårtor finns det otroligt många olika typer och varianter att välja mellan. Här finns allt från den klassiska jordgubbstårtan med vispgrädde, chokladmoussetårta till flera sorters cheesecake. Hembakat är vanligtvis väldigt gott men väldigt svårt och nästan omöjligt att få att se ut som tårtan på bilden. När det handlar om ett stort kalas, bröllop, konfirmation, dop eller födelsedag är det bättre att beställa en tårta hos exempelvis www.dintarta.se som erbjuder helt fantastiska tårtor. En tårta är inte bara en smakupplevelse utan också en fröjd för ögat. Exempelvis barn och ungdomar som älskar fotboll och som firas på födelsedagen med en tårta som är en förträfflig fotbollströjetårta eller fotbollstårta garanterar succé.
En alltid uppskattad och väldigt enkel efterrätten är glass, framför allt yoghurtglass, med diverse smaker och frukter samt olika yoghurt desserter. Här finns en uppsjö av idéer och nyttiga recept som exempelvis fruktsallad med kardemummayoghurt , yoghurtglass med smak av jordgubbar, hallon eller blåbär, yoghurtpannacotta, mango- och bananglass med kokosgrädde samt blåbär med limeyoghurt och havresmul. Om du använder färsk frukt till efterrätten finns det olika tips för att ge sötma eftersom en del frukter är lite sura. Man kan använda vanligt socker i mindre mängd genom att också använda honung. Kom ihåg att honung har olika smak så se till att använda en mild, söt och smakfull honung, exempelvis akacia honung, som passar bättre för efterrätter. Att äta sunt och nyttigt är alltid bra men emellanåt kan man unna sig lite extra och inte behöva tänka på nyttan utan bara njuta.
Jämförelse av ett par fantastiska maträtter
Att laga riktigt god mat är en konst och något som alla borde kunna. I denna text ska vi ta upp och jämföra ett par riktigt goda maträtter som de flesta gillar. Att laga och jämföra god mat är lite som att veta vilken bank man ska använda. Nyckeln till god matlagning är att kunna smaka av och testa, att använda rätt ingredienser. Nyckeln till en god relation med en bank är att testa flera olika banker och jämföra dem istället för att fastna i en enda bank hela tiden. Den som byter bank kan nämligen tjäna på det och det kan löna sig mycket i längden. Får man lägre ränta med så lite som 0,2 procent per år så kan det göra stor skillnad. Anta att du har ett lån på en bostad som ligger på en summa på två miljoner och en ränta på 1,7 procent per år på bolånet. Om räntan sänks till 1,5 procent så får du en betydligt lägre kostnad. Skillnaden blir 4000 kronor per år, eller 333 kronor i månaden.
Man bör inte endast jämföra bolån, utan även jämföra billån och hitta en låg ränta som är fördelaktigt och ger pengar över i plånboken. Pengar som man kan göra annat för. Att köpa dyrare ingredienser till sin matlagning till exempel.
Det finns många goda maträtter att laga och en av dem är en så kallad Flygande Jakob. En flygande Jakob är en mycket god maträtt som består av kyckling med ris, samt jordnötter, bacon och en utsökt sås som ger rätten en alldeles egen karaktär och känsla. Flygande Jacob är en kombination av det salta i baconen och det saltsöta i de saltade men ändå söta jordnötterna, samt i såsen som också är ganska söt. Det smakar otroligt gott och kontrasten med det lite neutrala men saftiga kycklingköttet och det torra riset gör att det hela passar väldigt väl ihop med varandra.
En annan maträtt som är lite mer klassisk är en riktigt god stek som man kan krydda med salt och peppar och sen marinera med en perfekt marinad som gör att det hela blir riktigt gott. Till den lite feta och möra steken passar en brun och gräddig gräddsås, ärtor, stekt lök och stekt svamp samt den salta inlagda gurkan från matbutikens konserverade hyllor väldigt väl, och med en precis lagom välkryddad och smaklig potatis med dill till blir det hela snudd på perfekt. Denna måltid har inte riktigt samma sötma eller torrhet som Kyckling Jakob. Den är mer fet och gräddig. De lite sura gurkorna passar väldigt väl som kontrast till den mjuka, gräddiga smaken av sås och den pepprade och marinerade steken.
En maträtt som ge en mer frisk fläkt är en klassisk sallad med mycket pasta i som man kan göra med soltorkade tomater, fetaost, vinäger och lite kryddor som ger det hela smak. Med en dressing så får man även mer sötma. Det går att lägga till antingen tonfisk, rostbiff, kyckling eller skinka beroende på vad man föredrar. Det brukar bli väldigt gott ändå. Gillar man inte just tonfisk finns det andra läckerheter från havet, som krabbor, kräftor eller räkor som man kan lägga till, eller varför inte lax. Pastasalladen är mångsidig nog att passa med det mesta.
Gott att grilla
Det finns mängder av saker som är fantastiskt goda att grilla, som inte är vare sig kött, fisk, fågel eller korv. Det spelar ingen roll om det är på gasolgrillar eller andra typer av grillar, allt blir gott!
Grilla grönsaker och frukt
Vi börjar med grönsaker i allmänhet, och spetskål i synnerhet, som är som gjord för att läggas på grillen. Pensla med lite olja och strö över en nypa havssalt. Ska kålen användas i en sallad är en dressing med dijonsenap och kapris gott att ringla över.
Majskolv är kanske en av de vanligaste grönsakerna på grillen. De blir extra goda om man piffar till dem genom att servera dem med ett chili- och parmesansmör. En annan populär sak att grilla är champinjoner. Extra gott blir det om man skär av foten och fyller svampen med örtkryddad färskost.
Precis som spetskål har grillad zucchini en självklar plats på grillbuffen. Den blir godast om man skivar den på längden och låter den få fin färg på båda sidor. Servera med olivolja, flingsalt, chiliflakes och saft från citron. Grillad zucchini passar utmärkt ihop med grillade tomater, gärna med skivor av mozzarella, olivolja och balsamvinäger. Glöm inte att salta och att dra ett par varv med svartpepparkvarnen.
Något som kanske inte lika många känner till är att avokado, nektariner, citroner och hel vitlök är fantastiskt gott att grilla. När man grillar avokado ska man behålla skalet på, och grilla dem som klyftor. Nektariner ska kärnas ur, delas på mitten och grillas med fruktköttet mot gallret för att få fina grillränder. Detsamma gäller för citroner, som precis som nektariner, får en fantastiskt god karamelliserad yta. Även grillad färsk ananas och banan får god yta, och är väldigt goda att servera med kola (karamelliserad mjölk) och mascarponegrädde.
Det är också smarrigt att göra fruktspett med nektariner och jordgubbar som rullats i socker och kanel. Det räcker med att grilla spetten i cirka 3 minuter runt omkring, eller tills sockret smält. Trä gärna på ett par marshmallows på spetten och lägg dem åter en kort stund på grillen. Serveras med fördel med naturell yoghurt blandad med pressad lime eller citron för extra fräschör.
Istället för att koka eller ugnsbaka färskpotatis, passar det perfekt att packa in den i dubbla ark folie och lägga paketet på grillen i cirka 15-20 minuter. Kom ihåg att öppna paketet försiktigt när det är klart, då extremt het ånga bildats inuti folien. Servera gärna med en liten klick smör och en nypa havssalt.
Något som blivit mycket populärt, och som är otroligt gott att grilla är halloumi. Bäst är att skära den i lagom tunna skivor och grilla dem gyllene. Till halloumin är det gott med grillad lök (halveras innan de grillas) och grillade tomater. Att ringla över lite honung eller balsamvinäger ger det hela extra god smak.
Något som passar till det mesta, och som är ett riktigt gott tillbehör, är grillade filodegsknyten fyllda med fetaost. Även hemmagjord hummus (kikärtspuré) och tsatsiki är tillbehör som funkar till nästan allt.
Bon apetit!
Trend: hälsosam mat blev populärt
Något av det trendigaste du kan vara idag är att vara hälsosam. Yoga-studios och träningsanläggningar blomstrar i takt med att hälsocaféer och så kallade ”superfoods” trängs på hyllorna i mataffärerna. Men vad är egentligen hälsosamt leverne och varför blev det så populärt? Svaret kan finnas i den medvetenhet som spridits under de senaste åren. God hälsa idag har dessutom kommit att bli en statussymbol. Bland annat använder kändisar runt om i världen sina plattformar för att förespråka hälsosam kost och träning som ett sätt att inspirera sina följare.
På nätet skrivs det mycket om hur hälsa idag är en lyx och en symbol för status och välfärd. Man skriver om att dagens konsumenter lägger mer värde på hälsa och välbefinnande än på materiella föremål, samt att definitionen av hälsa och välbefinnande har utvecklats. Hälsosam mat är enkelt att redovisa i sociala medier och kanske är det därför som hälsokost är så populärt. Att visa upp bilder på ”acaibowls” och gröna smoothies är tacksamt ur ett hälsoperspektiv, men är även ett ”like”-generande fenomen.
Hälsofördelar
Det handlar inte bara om att visa upp sitt välbefinnande och sin goda hälsa – att man idag har blivit mer medveten om kost och vad som är nyttigt för kroppen har också haft stor påverkan på det som vi idag kallar för ”hälsotrenden”. 2004 släpptes succé-dokumentären ”Super Size Me”, en film som fokuserar på amerikanernas ohälsosamma relation till mat (mer specifikt snabbmat). Sedan dess har även kända tv-kockar som Jamie Oliver och Gordon Ramsey gjort tv-program om betydelsen av hälsosam kost, vilket gjort stor succé.
Internationellt
Det finns givetvis andra stora fördelar med att följa de kostråd som det tipsas om i tidningar och i sociala medier. Avokado är en superfrukt som aktivt porträtteras på nätet som ett måste i matintaget. År 2013 exporterade Mexiko, avokadons huvudexportör, 1,47 miljoner ton avokado till utlandet och år 2018 hade denna mängd höjts med nästan ett halvt ton. Detta bevisar att den stora hälsotrenden också generar inkomster internationellt. Man beräknar dessutom att den globala acaibärs-marknaden kommer att växa med 10,31 % under perioden 2017-2021.
Veganism
En annan trend inom hälsovärlden är veganism och växtbaserad kost. Detta är ett resultat av ökad kroppslig hälsomedveten men även omtanke för miljön. Allt fler hälsocaféer erbjuder veganska alternativ på sin meny och att bli vegan beräknas vara den största matutvecklingen år 2018. Internationella leveransservicen ”Just Eat” rapporterade en ökning av växtbaserade beställningar år 2017. Man pekar på att människor blivit mer medvetna om hälsosamma livsstilsval. De rapporterade att 33 procent av deras partnerrestauranger nu erbjuder veganalternativ, med många lanserade dedikerade veganmenyer för att hålla fast vid ökad efterfrågan.
Fler väljer hälsa
Korrelationen mellan bra näring och hälsosam vikt är uppenbar. Att äta nyttigare minskar risken för kronisk sjukdom och en bra hälsa är för viktig att ignorera. De flesta människor idag förstår riskerna med att konsumera dålig mat och bland annat genom sociala medier informerar om hälsosammare alternativ. I en artikel från USA Today undersöktes mer än 30 000 konsumenter i cirka 60 nationer och undersökningen avslöjade att yngre konsumenter är mycket mer oroade över allt från livsmedelsingredienser, genetiskt modifierad mat till ekologiska livsmedel än tidigare generationer.
Myter om hälsosam mat som du behöver sluta tro på
Vad som är hälsosamt beror nog mest på din kroppsuppbyggnad, men man kan säga att det fortfarande finns en hel del myter om vad som är hälsosam mat. Alla har vi nog hört att kaffe skulle vara dåligt för oss på grund av oönskade biverkningar till exempel att uttorkning är den allra främsta fördomen. Den allmänna föreställningen att koffein skulle vara uttorkande har sitt ursprung från en gammal studie på 1920-talet och anses idag bland forskare och universitetsinstitut vara mer komplext.
Det finns många olika myter om mat och hälsa men egentligen handlar allt om nya trender i samhället. Att glutenfritt skulle vara bättre exempelvis stämmer inte heller och inte att allt sockerfritt är bra. Det du istället ska titta efter är kolhydrater som är det dolda sockret i maten. Vitt socker och annat tillsatt socker kan förhöja smakupplevelsen och behöver inte alltid vara dåligt. Däremot en liten del socker kan förhöja likaväl som fett förhöjer smakupplevelsen. Fett omvandlas till energi och socker till fett.
Du går ner i vikt av lightprodukter
Oftast innehåller lightprodukter en hel del socker för att kompensera smaken. Fett och socker är smakförhöjare och om det då tas bort försvinner även en del av smaken. För att sedan få maten god så att vi ska vilja äta den – då behövs det tillsättas socker, annars skulle ingen köpa lightprodukterna. Vi kan alltså säga att köp hellre ett alternativ med mer fett än ett alternativ som är fettfritt. Fett omvandlas till energi i din kropp jämfört med socker som omvandlas till fett.
Hur är det med socker?
Ryktet säger att brunt socker ska vara nyttigare än vitt på grund av att det innehåller mer mineraler och vitaminer och det stämmer. Men skillnaderna är så små att det inte finns någon anledning att äta brunt socker istället för vitt. Enligt myten får du dessutom diabetes av att äta socker. Det finns inga som helst vetenskapliga bevis för att du får diabetes typ 1 eller 2 av att äta socker. Diabetes typ 2 utvecklas av din livsstil eller är ärftligt. Typ 1 är ännu inte klarlagt varför du får.
Ekologisk mat vs icke ekologisk mat
Det finns inget som tyder på att ekologisk mat är bättre för hälsan än annan mat. Däremot är den bättre för miljön vilket i längden såklart är mycket fördelaktigt. Det finns påståenden som menar att du får i dig bekämpningsmedel av att du äter ekologisk mat vilket stämmer till viss del. Men det är i så liten dos att du inte påverkar din hälsa när du äter bekämpad mat. Är du ändå orolig för hälsan eller miljön ska du såklart välja ekologisk mat.
Vad som påverkar din kropp
Det som du kan påverka själv för att få en bättre hälsa är absolut att du ska röra på dig och äta det som din kropp klarar av. Alla dessa myter om vin, kaffe, ekologiskt och annat stämmer väl till en viss del men det är mycket av allt detta som kan ge dig skador. Lagom av allt ät alltid bäst. Att du rör på dig minst 30 minuter om dagen och äter måttligt är viktigt för att fortsätta må bra.
Bra hälsosamma dieter
I dagens samhälle översköljs vi av dieter och tips för hur vi ska bli smalare, hälsosammare och/eller tappa våra extra kilon. Om man inte är utbildad dietist kan det vara svårt att veta vilka hälsoråd man ska ta till sig och vilka man ska strunta i. Först och främst bör man konstatera att en diet som fungerar perfekt för en person, kan fungera uselt för en annan. Våra kroppar liksom vår metabolism ser olika ut och alla dieter bör därför endast tillämpas i den mån som ens egen kropp trivs.
Först ut bland dieter som har gjort sig kända för att ge långsiktiga resultat är dieten som kallas ”The Mayo Clinic Diet”. I stora drag går dieten ut på att man genom att förändra sin ohälsosamma livsstil ska nå långsiktiga resultat med ett hälsosammare liv som följd. Dieten grundar sig i en näringspyramid som dess utövare uppmanas följa. Näringspyramiden uppmanar att frukt och grönt följt av kolhydrater ska vara den största delen av ens matintag följt av mindre mängder av protein, fett och sötsaker.
Medelhavsdieten
En annan diet som länge hyllats för dess positiva effekter på människors hälsa är medelhavsdieten. Dieten går ut på att precis som det låter äta mer som människor i medelhavsländer gör där till exempel fisk och skaldjur, baljväxter och grönsaker, nötter och fröer samt olivolja utgör grunderna i dieten. När det kommer till kolhydrater ska fullkornsprodukter som fullkornspasta och fullkornsris helst ersätta de kolhydrater som man ätit tidigare. Maten man stoppar i sig ska helst även vara så fri från socker och konserveringsmedel som möjligt.
Då råvarorna som används i medelhavsmat är fulla av näring med mycket vitaminer och fibrer som är bra för matsmältningen håller man sig i regel mätt på medelhavskost länge. Här har vegetabiliska proteiner som bönor och linser en viktig roll då det i regel är mycket nyttigare för kroppen att få i sig protein genom baljväxter än att äta exempelvis rött kött. Denna typen av mathållning har visat sig ha positiv effekt på blodvärden och därmed minskat risken för att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar.
Att bli flexitarian
Flexitarian beskriver de som inte fullt ut vill utesluta animaliska produkter som kött och fisk och bli vegetarian men som ändå vill minska sitt köttätande. Teorin om att det skulle vara mer hälsosamt att vara flexitarian än köttätare grundar sig bland annat i statistik som visat att flexitarianer i genomsnitt väger 15 % mindre än köttätare. Dessutom har de som skär ner på sitt köttätande mindre risk att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes och cancer samt har visat sig leva i genomsnitt 3,6 år längre än köttätare.
Teorin går ut på att man i huvudsak följer en vegetarisk kost där man utesluter olika typer av kött och fisk, men att man när suget verkligen slår till kan njuta av en bit kött eller fisk. En av anledningarna till att denna diet har gett så goda resultat är att den är lättare att följa än många dieter då den inte helt förbjuder en från att äta någonting. Sammanfattningsvis är det viktigaste att äta efter dina egna förutsättningar så att du mår bra.